Diet Diabetes

Apa itu karbohidrat baik dan buruk. Dasar-dasar nutrisi yang tepat

Karbohidrat, lemak, dan protein adalah tiga kelompok makronutrien yang merupakan komponen penting dari diet apa pun. Namun, ada berbagai jenis karbohidrat, dan perbedaan ini harus dipahami untuk mengetahui mana yang bisa dimakan dan mana yang harus dihindari dalam kasus diabetes.

Karbohidrat sederhana dan kompleks

Karbohidrat - salah satu sumber energi utama - diperlukan untuk diet sehat. Berbagai jenis karbohidrat berbeda dalam pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Karbohidrat termasuk serat, pati dan gula.

Ada tiga kelompok karbohidrat:

  1. Monosakarida: Ini adalah bentuk dasar karbohidrat, termasuk glukosa dan fruktosa (ditemukan dalam buah beri, buah-buahan, dan beberapa sayuran).
  2. Disakarida: ini adalah dua molekul monosakarida yang saling terkait. Mereka termasuk laktosa (hanya ditemukan dalam susu dan produk susu) dan sukrosa (juga ditemukan dalam buah beri, buah-buahan, dan beberapa sayuran).
  3. Polisakarida: ini adalah rantai lebih dari dua molekul monosakarida yang saling terkait. Termasuk serat (ditemukan dalam sereal, buah-buahan, sayuran, beri, akar, jamur, ganggang, kacang-kacangan, kacang-kacangan) dan pati (ditemukan dalam biji-bijian, sayuran akar, kacang-kacangan, beberapa sayuran dan buah-buahan).

Monosakarida dan disakarida - ini adalah berbagai jenis gula, mereka disebut karbohidrat sederhana. Ini adalah sumber energi yang cepat, yaitu, mereka menyebabkan lonjakan tajam gula darah segera setelah dikonsumsi, yang sangat berbahaya pada diabetes.

Serat dan pati polisakaridadikenal sebagai karbohidrat kompleks. Mereka terdiri dari rantai molekul yang panjang, sehingga tubuh membutuhkan lebih banyak waktu untuk pemecahan dan pencernaan mereka, yang berarti gula setelah mereka naik dalam darah secara bertahap.

Makanan yang mengandung karbohidrat kompleks biasanya lebih bergizi.dibandingkan dengan karbohidrat sederhana. Karbohidrat kompleks, misalnya, ada dalam makanan gandum dan sayuran. Dan sederhana - dalam sirup jagung, soda, dan kue.

 

Cara makan karbohidrat dengan manfaat kesehatan

Banyak orang memilih diet rendah karbohidrat atau membuang karbohidrat sepenuhnya. Namun, melakukannya tanpa rekomendasi khusus dari dokter tidak layak, karena dapat membahayakan kesehatan. Seperti yang telah disebutkan, karbohidrat adalah elemen makro yang penting dan sumber energi yang berharga.

Diet sehat menunjukkan bahwa karbohidrat kompleks yang lebih bergizi dalam diet akan jauh lebih sederhana, di mana ada sedikit atau tidak ada nilai gizi.

Mengganti karbohidrat paling sederhana dengan alternatif yang lebih sehat. Sebagai contoh:

  • Alih-alih soda manis dan jus buah dari konsentrat, Anda dapat minum air atau jus buah alami.
  • Lebih baik makan buah utuh daripada kue dan kue
  • Makaroni dan quinoa gandum lebih disukai daripada makaroni tepung gandum bermutu tinggi
  • Ganti roti putih dengan roti gandum dan tortilla
  • Anda bisa makan kacang bukan keripik kentang.

Banyak produsen makanan menawarkan versi "rendah karbohidrat" atau "ringan" untuk produk mereka. Namun, perlu diingat bahwa beberapa produk dapat diproses sangat tinggi dan mengandung pemanis buatan, pengemulsi dan zat tambahan tidak sehat lainnya. Beberapa juga mengandung banyak kalori dan sedikit nutrisi. Ini karena produsen sering mengganti biji-bijian utuh dengan pengisi yang lebih murah lainnya.

Diet seimbang meliputi karbohidrat kompleks alami dan belum diproses. dan kaya akan nutrisi yang ditemukan di:

  • Sayuran
  • Kacang
  • Legum
  • Tanaman hijau
  • Biji-bijian utuh

Banyak makanan kaya serat. Ini diperlukan untuk pencernaan yang sehat dan mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular dan diabetes tipe 2. Tetapi bagi mereka yang sudah menderita diabetes, memperlambat penyerapan gula, meminimalkan risiko lonjakan glukosa dalam darah.

Dengan mengganti makanan dengan lemak jenuh atau gula dengan karbohidrat kompleks yang mengandung serat, Anda dapat mengonsumsi lebih sedikit kalori, yang juga baik untuk kesehatan Anda pada diabetes.

Buah-buahan, meskipun mengandung fruktosa yang terkait dengan karbohidrat sederhana, juga baik, karena mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat. Namun, di hadapan diabetes, mereka harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Ada juga banyak vitamin dan mineral dalam jus buah alami, tetapi seratnya sangat sedikit, jadi Anda tidak harus bergantung padanya - buah utuh lebih baik.

Dewan

Kurangi jumlah karbohidrat sederhana, karena mereka kurang memuaskan rasa lapar dan biasanya ditemukan dalam makanan dengan nilai gizi yang sangat rendah. Sebaliknya, tambah jumlah karbohidrat kompleks, sehingga Anda akan lebih cepat mengisi, menghindari lonjakan gula darah secara tiba-tiba dan mendapatkan lebih banyak nutrisi.

 







Tonton videonya: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat International Subtitles (Desember 2019).

Loading...