Diet Diabetes

Beras apa yang bisa Anda makan untuk penderita diabetes?

Diet orang sehat harus mencakup sekitar 50% karbohidrat. Tetapi pasien dengan diagnosis diabetes harus berhati-hati: mereka perlu mengontrol konsentrasi gula dalam serum darah. Karena itu, produk yang mereka pilih harus hati-hati. Apakah mungkin makan nasi dengan diabetes? Sebelumnya, produk ini termasuk dalam diet semua orang yang berdiet karena alasan medis, tetapi sejak 2012 situasinya telah berubah.

Komposisi beras

Di banyak negara, beras adalah dasar dari makanan. Ini adalah makanan yang cukup umum dan mudah dicerna bagi orang sehat. Tetapi penderita diabetes harus tahu berapa banyak gula dalam beras: indeks glikemik dari produk ini adalah 70. Hampir tidak ada serat dalam komposisi varietas yang sudah dipoles:

  • konten karbohidrat - 77,3 g;
  • jumlah lemak - 0,6 g;
  • jumlah protein - 7 g.

340 kkal per 100 g beras. Tergantung pada metode persiapan yang dipilih, jumlah unit roti adalah 1-2. penderita diabetes harus ingat bahwa tidak boleh lebih dari 6-7 unit roti per makan.

Selain itu, beras mengandung vitamin B dalam jumlah yang cukup besar: niacin (PP), riboflavin (B2), tiamin (B1), piridoksin (B6). Karena kehadiran mereka, fungsi normal sistem saraf dipastikan, proses produksi energi dinormalisasi. Komposisi beras mencakup berbagai asam amino: mereka berkontribusi pada pembentukan sel-sel baru.

Menir beras mengandung unsur-unsur berikut: fosfor, besi, yodium, kalsium, seng, kalium. Yang terakhir dari mereka mampu menetralkan sebagian efek negatif garam pada tubuh. Biji-bijian mampu menghilangkan akumulasi racun dari tubuh.

Beras dianjurkan untuk orang dengan retensi cairan. Banyak orang memilih beras karena tidak mengandung gluten. Ini adalah protein di mana beberapa memiliki reaksi alergi.

Penggunaan beras penderita diabetes

Terlepas dari kandungan karbohidrat kompleks dalam beras, pada 2012, para ilmuwan Harvard menemukan bahwa ketika dikonsumsi, konsentrasi glukosa dalam darah meningkat secara signifikan. Oleh karena itu, nasi putih biasa untuk penderita diabetes tipe 2 tidak diinginkan. Dengan antusiasme untuk produk ini penderita diabetes dapat mengembangkan komplikasi.

Tetapi kita hanya berbicara tentang nasi putih. Jika diinginkan, pasien dapat dengan aman menggantinya dengan beras yang tidak diasah, coklat, hitam, merah atau kukus. Pasien dapat berkonsultasi dengan ahli endokrin untuk memilih opsi yang paling tepat atau mengganti penggunaan jenis ini.

Apakah varietas ini meningkatkan gula darah? Beras putih dipoles paling buruk bagi tubuh. Jenis lain aman, sehingga penderita diabetes dapat menggunakannya dengan aman.

Karakteristik beras

Memilih beras mana yang terbaik untuk dipilih, informasi berikut akan bermanfaat bagi pasien.

Nasi putih biasa diproses beberapa kali. Dari sana mereka membersihkan cangkang: berkat ini, biji-bijian menjadi putih dan halus. Dalam proses penggilingan padi, ia kehilangan banyak sifat yang bermanfaat. Di jual Anda dapat menemukan biji-bijian bundar, panjang dan sedang dalam ukuran. Banyak yang memasak bubur nasi paling sering dari nasi tersebut.

Ahli gizi sering memilih beras merah. Ini adalah biji-bijian yang tidak dipoles dan tidak dimurnikan: mereka tidak menghilangkan sekam darinya. Warna cokelat didapat karena adanya kulit dedak. Strukturnya meliputi:

  • asam lemak tak jenuh ganda;
  • serat larut air;
  • karbohidrat kompleks;
  • berbagai vitamin dan elemen;
  • selenium.

Sebagian besar nutrisi terkandung dalam kulit dedak. Saat memproses biji-bijian, hanya lapisan kulit pertama yang dihilangkan. Beras dan diabetes ini paling cocok.

Nasi hitam (liar), ada yang disebut terlarang. Ini adalah salah satu spesies paling langka: dia dulu hanya di meja kaisar. Kumpulkan secara manual: ini menyebabkan biaya yang besar dan prevalensi rendah. Kandungan nutrisi di dalamnya optimal, dan dalam karakteristik rasanya menyerupai kacang. Komposisi jenis hitam termasuk sekitar 70% karbohidrat, 12% protein dan 0,8% lemak.

Memilih nasi yang bisa Anda makan dengan diabetes tipe 2 harus memperhatikannya. Beras hitam memiliki sifat anti kanker dan antioksidan yang kuat. Ini adalah dekongestan, mereka juga mengatakan bahwa dengan penggunaan rutin, ketajaman visual meningkat.

Juga, penderita diabetes harus menyadari bentuk cokelat. Disebut nasi menir, yang tidak dikupas sampai akhir. Bahkan setelah diproses dalam bentuk ini, sekam dan dedak sebagian dipertahankan. Dalam penelitian, ditemukan bahwa mengandung sejumlah besar vitamin B1, vitamin lain, asam folat, unsur bermanfaat, asam amino, serat. Selain itu, serat makanan membantu mengurangi konsentrasi gula.

Penderita diabetes juga bisa makan nasi kukus. Ini diperlakukan dengan cara khusus: sekitar 80% nutrisi cangkang masuk ke dalam biji-bijian. Komposisi jenis biji-bijian ini termasuk pati: berkontribusi terhadap fakta bahwa gula memasuki darah secara bertahap.

Beras merah juga direkomendasikan untuk penderita diabetes. Ini berkontribusi pada normalisasi glukosa dalam serum dan menghilangkan racun dari tubuh, zat berbahaya. Jumlah serat makanan di kelas yang ditentukan meningkat. Di Cina, di zaman kuno, itu diberikan kepada prajurit terbaik setelah kemenangan, karena ketika digunakan, pasukan dengan cepat dipulihkan. Nasi ini rasanya seperti roti gandum.

Resep memasak

Mengetahui manfaat varietas yang tidak dipoles, cokelat, hitam, masih banyak yang tidak mengambil risiko membelinya. Mereka membenarkan hal ini dengan tidak tahu cara memasaknya. Juga, beberapa orang percaya bahwa makan nasi merah tidak akan sangat menyenangkan karena kehadiran cangkang. Jika Anda tidak menyukai varietas ini, Anda dapat mencoba nasi merah, hitam, atau kukus.

Anda dapat membuat sup sayur dari biji-bijian yang tidak dipanaskan: sangat ideal untuk penderita diabetes. Pra-kelompok harus digoreng dalam wajan dengan bawang. Selanjutnya, sup disiapkan dengan cara biasa. Benar, sayuran harus diletakkan di dalamnya setelah sereal.

Namun yang paling bermanfaat adalah penggunaan beras, yang belum melewati perlakuan panas. Dalam hal ini, ia mempertahankan semua zat yang bermanfaat. Untuk mempersiapkannya tidak sulit: 1 sdm. jenis beras yang dipilih harus direndam semalaman dengan air. Di pagi hari itu harus dimakan. Jadi pembersihan beras dilakukan. Orang sehat dapat melakukannya, terak dan garam dihilangkan dalam proses tersebut.

Penderita diabetes bisa memasak pilaf sendiri. Saat memasaknya, sebaiknya Anda tidak menggunakan daging babi, tetapi daging ayam. Dalam proses memasak, Anda bisa menambahkan banyak sayuran.

Anda dapat melakukan diversifikasi diet Anda dengan bakso nasi-ikan. Untuk tujuan ini, campur fillet ikan rendah lemak, bawang, telur, roti kering. Nasi harus direbus terlebih dahulu sampai setengah matang.

Catatan, penderita diabetes harus benar-benar meninggalkan penggunaan beras putih. Itu harus diganti dengan jenis lain. Mereka berkontribusi pada normalisasi kadar gula, penggunaannya tidak diamati lonjakan glukosa. Selain itu, mereka lebih berguna untuk usus, mengandung lebih banyak vitamin, unsur mikro dan makro, asam amino dan zat bermanfaat lainnya.

Tonton videonya: Tips Sehat Konsumsi Nasi Putih Bagi Penderita Diabetes, Anda Tidak Usah Khawatir Lagi !! (Desember 2019).

Loading...