Diet Diabetes

Diabetic Jelly: Makanan Penutup Sehat dan Bebas Gula untuk Diabetes Tipe 2

Pada diabetes tipe 2, pasien harus mematuhi beberapa aturan dalam rutinitas harian, aktivitas fisik dan makan dengan benar. Item terakhir memainkan peran yang agak signifikan pada kadar gula darah. Jika Anda tidak mengikuti diet, maka diabetes tipe kedua dalam waktu singkat akan menjadi yang pertama. Dengan jenis diabetes pertama, pentingnya diet tidak dapat ditaksir terlalu tinggi - ini adalah salah satu faktor langsung kesehatan.

Jangan berasumsi bahwa daftar makanan yang diizinkan untuk diabetes dan hidangan yang disiapkan dari mereka adalah kecil. Ya, cokelat, produk tepung dan kue kering di bawah larangan ketat, tetapi tidak ada yang melarang memasak makanan penutup.

Jadi, jeli untuk penderita diabetes adalah sarapan lengkap yang akan memenuhi tubuh dengan energi untuk waktu yang lama, Anda hanya perlu mempersiapkannya dengan benar, dengan mempertimbangkan indeks glikemik produk. Di bawah ini adalah deskripsi dari apa indeks glikemik itu, produk mana untuk membuat jeli bebas gula yang diizinkan, dan resep untuk jeli buah dan dadih diberikan.

Indeks glikemik

Diabetes mellitus adalah kontrol diet ketat. Dalam hal ini, Anda harus mengikuti tabel produk, dengan indikasi indeks glikemik. Indeks glikemik adalah indikator yang mempengaruhi kadar gula darah ketika produk tertentu dikonsumsi.

GI dibagi menjadi tiga tingkatan - rendah (hingga 50 IU), sedang (hingga 70 IU), tinggi (dari 70 IU atau lebih). Jadi, produk dengan GI rendah diperbolehkan dalam jumlah berapapun, dengan medium - hal ini dimungkinkan sesekali, tetapi makanan dengan GI tinggi dilarang.

Selain itu, itu tergantung pada perlakuan panas makanan apakah GI meningkat. Semua hidangan harus disiapkan hanya dengan cara-cara seperti ini:

  1. Rebus;
  2. Rebus;
  3. Dikukus;
  4. Dalam microwave;
  5. Dalam mode multicooker "pemadam";
  6. Di atas panggangan.

Tetapi ada pengecualian, misalnya, wortel mentah memiliki angka 35 IU, tetapi dalam 85 IU rebus.

Hal yang sama berlaku untuk jus - mereka dilarang keras untuk diabetes, bahkan jika buah rendah GI digunakan untuk memasak.

Produk Jelly GI Rendah

Sekarang Anda perlu mencari tahu produk apa yang dibutuhkan untuk membuat jeli, mengingat indeks glikemiknya. Lagi pula, mungkinkah menggunakan gelatin pada diabetes tipe 2?

Baru-baru ini, para ilmuwan telah menemukan bahwa jeli tidak memiliki efek buruk pada kadar gula darah. Bagian utama darinya adalah protein yang penting untuk penyakit seperti diabetes. Gelatin itu sendiri meningkatkan proses metabolisme tubuh, memperkuat rambut dan kuku.

Setiap produk diabetes harus mengandung bahan untuk persiapannya dengan indeks glikemik rendah. Ini adalah janji tidak hanya lezat, tetapi juga sehat.

Jelly membutuhkan produk berikut:

  • Kismis hitam - 15 U;
  • Kismis merah - 30 U;
  • Apple - 30 U;
  • Stroberi - 33 U;
  • Raspberry - 32 U;
  • Cherry - 22 U;
  • Mandarin - 40 U;
  • Pear - 34 U;
  • Oranye - 35 U;
  • Keju cottage rendah lemak - 30 U;
  • Keju dadih 9% - 30 U.
  • Yoghurt tanpa pemanis - 35 U;
  • Susu - 32 U;
  • Kefir - 15 U;
  • Krim 10% - 35 U;
  • Krim 20% - 60 U.

Sebenarnya dari daftar produk ini Anda bisa menyiapkan buah dan jelly dadih.

Jelly buah

Jeli buah apa pun dibuat dari semua jenis buah-buahan, pemanis (stevia) dan gelatin. Pilihan buah hanya tergantung pada preferensi rasa orang tersebut. Tetapi Anda harus tahu bahwa agar gelatin tidak bisa direbus, dan lebih dari itu, lebih baik memilih gelatin instan, yang, setelah direndam, segera dituangkan ke dalam jus buah atau jus.

Resep pertama dan agak sederhana untuk jeli: potong stroberi, pir dan ceri hingga mendidih selama dua menit dalam satu liter air. Kemudian angkat dari api dan tambahkan pemanis jika buahnya tidak manis. Taruh irisan buah di bagian bawah cetakan, tuangkan gelatin terlarut ke dalam jus buah dan tuangkan semuanya ke dalam cetakan. Bersihkan di tempat yang dingin hingga beku penuh.

Gelatin instan diambil dari proporsi 45 gram per liter air. Direndam dalam air hangat sesaat sebelum memasak makanan penutup.

Resep kedua lebih rumit, tetapi akan menghiasi meja liburan dengan sempurna. Bahan-bahan ini akan dibutuhkan:

  1. 100 ml susu skim;
  2. Pemanis;
  3. 1 lemon;
  4. 2 jeruk;
  5. 400 ml krim dengan kadar lemak hingga 20%;
  6. 1,5 kantong gelatin instan;
  7. Vanillin, kayu manis.

Pertama, Anda perlu menghangatkan susu ke suhu kamar dan tuangkan 1 kantong gelatin ke dalamnya. Maka Anda harus menghangatkan krim dan menambahkan pemanis secukupnya, vanilla, kayu manis dan kulit lemon parut.

Hal utama adalah bahwa jus tidak masuk ke dalam krim, dari sini mereka langsung menggulung. Lalu campur krim dan susu. Cairan dituangkan ke dalam cetakan hingga setengah sehingga ada ruang untuk jeli buah. Panakota susu bersih di lemari es.

Dalam juicer, peras dua jeruk yang dikupas. Jika tidak ada unit seperti itu di rumah, Anda harus membuat jus secara manual dan kemudian saring melalui saringan. Penting bahwa beberapa ampas tetap berada dalam jus. Kemudian tuangkan 0,5 bungkus gelatin ke dalam jus, ketika jeli buah mulai mengeras, tuangkan ke dalam panakota susu.

Makanan penutup jelly dapat didekorasi dengan buah-buahan dan beri, setelah meletakkannya di bagian bawah cetakan.

Curd jelly

Jeli keju dimasak secepat jeli buah. Benar, daftar bahannya agak lebih luas. Tapi hidangan pencuci mulut seperti itu sempurna mendiversifikasi tidak hanya setiap hari, tetapi juga meja meriah.

Agar persiapan agar-agar seperti itu berhasil, Anda perlu mengetahui aturan penting - perhitungan agar-agar instan akan sedikit berbeda, karena semakin tebal konsistensinya, semakin besar jumlah gelatin yang dibutuhkan.

Untuk kefir-curd jelly, produk tersebut diperlukan:

  • Kefir 2,5% - 350 ml;
  • Keju cottage - 200 gram;
  • 15 gram gelatin (2 sendok makan tanpa slide);
  • Pemanis;
  • Raspberry (segar atau beku);
  • Kupas satu lemon.

Dalam sedikit air dingin tuangkan gelatin dan aduk, setelah setengah jam dimasukkan ke dalam penangas air dan aduk sampai benjolan benar-benar larut. Biarkan hingga dingin.

Kocok dadih pada blender atau giling melalui saringan dan tambahkan pemanis yang dilarutkan dalam satu sendok teh air. Lalu campur kefir hangat dengan keju cottage dan tuangkan gelatin ke dalamnya. Secara opsional, Anda bisa menggosok kulit lemon ke dalam keju cottage, untuk memberikan rasa jelly yang lebih gurih.

Raspberry dapat dikocok pada blender dan dicampur dengan massa kefir-dadih, dan Anda bisa meletakkan kentang tumbuk di bagian bawah cetakan. Di sini pilihan hanya untuk preferensi pribadi. Angkat jeli dalam dingin selama setidaknya tiga jam.

Sajikan di atas meja, hiasi agar-agar curd dengan buah dan taburi dengan kayu manis.

Yogurt Jelly tanpa pemanis

Yogurt jelly tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat untuk saluran pencernaan. Memasak makanan penutup diet seperti itu tanpa gula dimungkinkan bahkan bagi pemula dalam memasak. Yang utama adalah mengikuti semua rekomendasi resep.

Agar-agar dari yogurt seperti ini bermanfaat tidak hanya bagi penderita diabetes tipe pertama dan kedua, tetapi juga untuk anak-anak, karena kealamian dan nilai gizinya.

Untuk membuat lima porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 15 gram gelatin instan;
  • 200 gram dadih pucat;
  • Pemanis, dengan laju tiga sendok makan gula biasa;
  • 100 gram stroberi (segar atau beku);
  • 400 ml yogurt tanpa pemanis;
  • Krim 100 ml dengan kadar lemak tidak lebih dari 20%.

Tuang gelatin instan dengan air hangat dan biarkan diseduh selama lima menit, lalu masukkan ke bak air dan aduk terus untuk memastikan bahwa massa menjadi homogen. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Kocok dadih dalam blender dengan raspberry, atau gosok melalui saringan. Tambahkan krim, pemanis, yogurt - aduk rata dan tuangkan gelatin. Aduk lagi dan sebarkan massa dalam cetakan. Angkat ke tempat dingin selama tiga hingga empat jam, sampai benar-benar beku.

Melayani jeli dimungkinkan tidak hanya dalam porsi utuh, tetapi juga dipotong menjadi beberapa bagian. Untuk melakukan ini, lanjutkan cetakan dengan film melekat sebelumnya. Dan baru kemudian menyebar campuran.

Ini juga akan menambah kelezatan pada hidangan dan menyajikannya - agar-agar yang diletakkan di atas piring dapat dihiasi dengan buah yang diiris, batang kayu manis atau bubuk kakao dengan bubuk kakao. Secara umum, masalah ini tetap hanya untuk fantasi.

Video dalam artikel ini menyajikan resep panakota untuk penderita diabetes.

Tonton videonya: 6 macam bahan dapur untuk obat Diabetes (Desember 2019).

Loading...