Diet Diabetes

Barley untuk diabetes mellitus tipe 2: manfaat dan bahaya, norma penggunaan dan resep saat ini

Pearl barley tidak diragukan lagi dapat disebut produk makanan yang populer tidak hanya di Rusia, tetapi juga di luar negeri.

Penggunaan sereal ini secara aktif dipopulerkan oleh ahli gizi dan pendukung diet sehat.

Dan jika di negara-negara seperti Eropa, Swedia, Prancis, Italia dan Jerman, sereal digunakan untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan nasional dan bahkan makanan penutup, di Rusia ada stereotip yang tidak menyenangkan tentang itu sebagai makanan murah untuk tentara dan tahanan.

Faktanya, jelai mutiara mengandung sejumlah besar unsur mikro dan makro serta asam amino yang bermanfaat, yang kekurangannya dapat secara serius menyerang tubuh. Karena alasan inilah orang-orang yang dipaksa untuk membatasi diet mereka, sering bertanya-tanya tentang penggunaan bubur jagung: termasuk banyak yang bertanya-tanya apakah gandum berguna dalam diabetes tipe 2. Tentang ini dan apakah mungkin untuk makan bubur gandum dengan diabetes tipe 2, kami akan jelaskan di bawah ini.

Properti yang berguna

Seperti yang telah disebutkan, jelai mutiara adalah gudang bahan-bahan berguna yang dibutuhkan tubuh untuk bekerja secara efektif - mengandung jelai kalium, kalsium, fosfor, seng, mangan, yodium, zat besi, dan juga vitamin A, E, D dan B. Belum lagi sejumlah besar serat, yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan saluran pencernaan dan proses pencernaan.

Jelai dan diabetes tipe 2 adalah kombinasi yang baik karena unsur-unsur sereal yang bermanfaat memanifestasikan diri sebagai berikut:

  • menormalkan metabolisme;
  • meningkatkan hemoglobin;
  • menghilangkan racun dan terak, meningkatkan pencernaan;
  • karena fosfor, aktivitas otak meningkat secara signifikan, itulah sebabnya bubur direkomendasikan untuk digunakan oleh anak sekolah dan siswa;
  • mereka membersihkan pembuluh dan mengatur jumlah kolesterol dan gula dalam darah;
  • mempromosikan pengangkatan batu ginjal;
  • karena kandungan kalsium yang tinggi, gigi diperkuat dan pertumbuhan kuku dan rambut dipercepat;
  • mengurangi keparahan reaksi alergi pada penderita alergi.

Spesies

Selama bertahun-tahun, produksi jelai mutiara sepenuhnya diatur oleh GOST, yang menurutnya butir-butir yang diperoleh disortir berdasarkan bentuk dan ukuran.

Klasifikasi standar yang diadopsi di Uni Soviet adalah sebagai berikut:

  • №1 - biji-bijian besar dan memanjang. Untuk persiapan hidangan dari berbagai sereal ini membutuhkan perlakuan panas yang lama;
  • №2 - butir bulat besar, waktu persiapan yang secara signifikan lebih rendah;
  • №3, №4, №5 - butiran berbeda dalam ukuran agak kecil dan bentuk bulat. Waktu pemrosesan tergantung pada hidangan: paling cocok untuk sup dan bubur rebus.

Jelai untuk diabetes tipe 2: bisa atau tidak?

Jadi, mungkinkah makan jelai dengan diabetes tipe 2? Adapun pertanyaan termasuk hidangan barley dalam diet penderita diabetes, itu tidak hanya diizinkan, tetapi sangat dianjurkan untuk penderita diabetes jenis apa pun. Barley mutiara memiliki indeks glikemik rendah dan konten kalori.

Dengan sendirinya, jelai mutiara memiliki indeks glikemik 20-30 unit. Indeks glikemik jelai mutiara yang direbus dalam air sedikit meningkat, dan jelai jelai mutiara yang direbus dalam susu memiliki indeks glikemik di wilayah sebanyak 50-60 unit.

Konsumsi bubur gandum secara teratur dapat secara signifikan mengurangi gejala penyakit, serta menjaga kadar gula dalam norma yang diperlukan. Diet seimbang yang mencakup sejumlah kecil sereal untuk sarapan (karena grit gandum sangat sulit untuk berasimilasi, cukup memakannya 3-4 kali seminggu), memiliki efek menguntungkan pada kerja seluruh organisme.

Dengan demikian, karena unsur-unsur nutrisi dan bermanfaat di atas, kualitas darah ditingkatkan, dan, sebagai hasilnya, sistem kardiovaskular diperkuat. Selain itu, bubur gandum dengan diabetes tipe 2 memberikan dukungan substansial untuk metabolisme dan mengontrol berat seseorang dengan baik, yang tidak kalah pentingnya untuk penyakit pada sistem endokrin.

Harus diingat bahwa jelai dan diabetes mellitus tipe 2 tidak sesuai dengan peningkatan tingkat keasaman lambung dan kecenderungan untuk perut kembung, karena dalam kasus ini kemungkinan akan membuat gangguan usus.

Sup Barley Mutiara

Bubur gandum dengan diabetes mellitus tipe 2, tentu saja, bagus, tetapi cepat atau lambat orang akan bosan dengan diet yang monoton.

Oleh karena itu, menu dapat dengan mudah didiversifikasi dengan berbagai jenis sup, yang jelainya juga enak.

Berikut adalah dua resep langkah demi langkah untuk cara memasak sup jelai mutiara yang enak dan sehat dengan cepat dan mudah.

Telinga

Untuk memasak, Anda membutuhkan 500 gram ikan, dan kepala ikan terbaik adalah salmon merah muda, trout dan serak bergaris paling cocok untuk ini, karena mereka memiliki rasa ikan yang nyata. Beberapa kentang, tergantung pada jumlah porsi, sekitar 4 - 5 buah.

Setengah cangkir barley mutiara (seperti gandum meningkat beberapa kali selama proses memasak), serta wortel dan bawang kecil untuk digoreng. Garam secukupnya.

Proses memasak:

  1. Pertama-tama, rebus ikan sampai matang - 30-40 menit sudah cukup bagi ikan untuk memberi "lemak" ke kaldu. Garam secukupnya;
  2. tangkap ikan dan tuangkan gandum ke kaldu yang dihasilkan. Masak selama 40-50 menit. Jika selama air mendidih mendidih - tambahkan air matang dari ketel dan perhatikan garamnya agar sup tidak menjadi segar;
  3. tambahkan kentang dan bawang wortel ke dalam kaldu sup. Masak sampai matang;
  4. 10 menit sebelum akhir memasak, kembalikan ikan ke sup.

Sup gandum dengan jamur

Untuk persiapan sup yang harum dan sehat ini, Anda akan membutuhkan 500 gram jamur kering (jamur putih atau aspen), setengah gelas barley mutiara, 3-4 kentang, satu bawang dan wortel. Garam, merica, dan daun salam secukupnya.

Proses memasak:

  1. rendam jamur dan rebus selama 5 menit dalam air yang sedikit asin, lalu tiriskan dan biarkan sebentar;
  2. sejajar dengan ini, pra-asin, taruh gandum untuk mendidih dan memasak goreng. Untuk rasa lebih, Anda bisa melempar daun salam;
  3. goreng bawang, tambahkan wortel dan goreng selama 10 menit di atas api sedang, lalu tambahkan jamur, dan goreng selama 10 menit sampai siap. Jika mau, Anda bisa sedikit merica;
  4. dalam 40-50 menit tambahkan irisan kentang ke gandum;
  5. 15 menit sebelum siap untuk menambahkan bawang goreng, wortel dan jamur.

Bahkan, ada sejumlah besar resep dari jelai, terutama jika tidak terbatas pada satu masakan nasional. Pilihan yang diusulkan untuk sup dengan jelai mutiara sampai batas tertentu bersifat universal dan paling umum di Rusia, tetapi jika Anda mau, Anda selalu dapat menemukan sesuatu yang baru.

Rebusan

Apakah mutiara jelai bermanfaat pada diabetes tipe 2 sebagai ramuan?

Barley rebusan sangat sering diresepkan oleh dokter untuk mengobati masalah yang berhubungan dengan pencernaan, karena zat lengket dengan mudah membungkus dinding perut dan menyembuhkan microcracks dan borok kecil.

Juga, ramuan ini digunakan dalam pencegahan kanker dan pengobatannya - dipercaya bahwa rebusan jelai mutiara menghentikan pertumbuhan tumor dan mencegah munculnya metastasis.

Namun, jelai mutiara pada diabetes tipe 2 dalam bentuk kaldu dikategorikan sebagai kontraindikasi, seperti biji-bijian mutiara bertunas. Mereka dapat dengan mudah memicu peningkatan gas, kram perut dan mulas.

Tindakan pencegahan keamanan

Bertentangan dengan fakta bahwa penggunaan jelai mutiara jauh melebihi kerugiannya, Anda tidak boleh terburu-buru masuk ke kolam dengan kepala Anda dan dengan tajam memasukkan produk ke dalam makanan dalam jumlah banyak.

Barley adalah produk sereal yang sangat berharga, tetapi harus dikonsumsi tidak lebih dari beberapa kali seminggu dan lebih disukai dalam jumlah kecil, karena jika disalahgunakan, barley tidak akan mengisi tubuh dengan elemen mikro yang berguna dan asam amino, tetapi menghasilkannya.

Beban seperti itu penuh dengan masalah hati - tubuh menanggung risiko tidak mengatasi tanggung jawabnya dan akan mulai menyebabkan ketidaknyamanan. Terutama untuk penyalahgunaan jelai tidak layak orang tua dan anak-anak, karena perut mereka, kemungkinan besar, tidak akan dapat sepenuhnya mencerna makanan.

Ini tidak berarti bahwa jelai harus dihilangkan sama sekali - cukup untuk mengurangi asupan menjadi 1 - 2 kali seminggu dan menggunakan piring secara eksklusif panas, karena dalam dingin mereka akan diserap jauh lebih sulit.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Seperti halnya produk apa pun, jelai mutiara tidak hanya bermanfaat, tetapi juga kontraindikasi ringan, itulah sebabnya ia bertanggung jawab untuk menggunakan hidangan jelai, dan dengan mempertimbangkan semua kekhasan tubuh Anda:

  • Anda dapat memasukkan jelai dalam makanan sejak kecil, tetapi sebaiknya tidak dilakukan sebelum anak berusia 4 tahun. Ini disebabkan oleh fakta bahwa sereal termasuk dalam apa yang disebut karbohidrat kompleks, yang sulit dicerna bahkan oleh organisme dewasa. Akibatnya, penggunaan hidangan barley mutiara yang tidak rasional dapat menyebabkan stagnasi makanan di perut dan sembelit;
  • bubur gandum dan sup tidak dianjurkan untuk wanita dalam posisi karena kemungkinan masalah dengan pencernaan. Segala sesuatu yang lain, croup dapat memprovokasi atau memperburuk konstipasi, yang khususnya tidak diinginkan untuk wanita hamil;
  • anehnya, laki-laki juga perlu membatasi penggunaan jelai - dengan kehadirannya yang sering dalam makanan, ada risiko tinggi memicu masalah dengan potensi dan aktivitas seksual yang sangat rendah.

Video terkait

Apakah mungkin untuk barley pada diabetes tipe 2? Bagaimana manfaat jelai mutiara dan membahayakan diabetes? Bagaimana cara memasaknya? Jawaban dalam video:

Kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahwa jelai mutiara adalah salah satu biji-bijian paling berharga yang diberikan alam kepada kita, tetapi bijak untuk menggunakan hadiah ini. Dengan penggunaan produk yang moderat, produk ini dapat memiliki efek yang bermanfaat bagi kesehatan manusia dan membantu menghilangkan banyak penyakit, tetapi jika dikonsumsi tanpa berpikir, croup dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh. Karena itu, sebelum Anda memasukkan jelai dalam diet secara berkelanjutan, kami sangat menyarankan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.

Tonton videonya: Diabetes Mellitus Type 2 Barley Testimony (Desember 2019).

Loading...