Diet Diabetes

Roti untuk penderita diabetes: resep untuk pembuat roti

Indikator utama keadaan tubuh pada diabetes adalah tingkat glukosa yang terkandung dalam darah. Efek terapeutik ditujukan untuk regulasi tingkat ini. Dalam beberapa hal, masalah ini dapat diatasi sebagian, untuk ini pasien diberi terapi diet.

Ini terdiri dalam mengatur jumlah karbohidrat dalam makanan, khususnya, ini menyangkut roti. Ini tidak berarti bahwa pasien dengan diabetes harus sepenuhnya menghilangkan roti dari makanan Anda. Sebaliknya, beberapa varietasnya sangat berguna untuk penyakit ini, contoh yang baik adalah roti yang terbuat dari tepung gandum hitam. Produk ini mengandung senyawa yang memiliki efek terapi menguntungkan pada tubuh pasien.

Ikhtisar roti untuk penderita diabetes tipe I dan II

Produk-produk tersebut mengandung protein nabati, serat, mineral berharga dalam komposisi mereka (zat besi, magnesium, natrium, fosfor dan lainnya) dan karbohidrat.

Ahli gizi mengatakan bahwa roti mengandung semua asam amino dan nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh. Tidak mungkin membayangkan diet orang sehat jika tidak ada produk roti dalam satu bentuk atau lainnya.

Tetapi roti untuk penderita diabetes tidak semuanya berguna, terutama bagi mereka yang memiliki masalah dengan metabolisme. Bahkan orang sehat pun tidak boleh mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat cepat. Bagi orang yang kelebihan berat badan dan penderita diabetes, mereka tidak dapat diterima. Produk-produk roti berikut harus dikeluarkan dari diet penderita diabetes:

  • muffin
  • roti putih;
  • membuat tepung dari tingkat tertinggi.

Produk-produk ini berbahaya karena mereka dapat secara dramatis meningkatkan kadar glukosa dalam darah, yang mengarah pada hiperglikemia dan gejala yang dihasilkan. Pasien dengan diabetes mellitus hanya dapat makan roti gandum, dengan sedikit tepung terigu dan hanya 1 atau 2 varietas.

Penderita diabetes merekomendasikan roti gandum hitam dengan dedak dan gandum utuh. Makan roti gandum, seseorang tetap kenyang untuk waktu yang lama. Ini karena, karena serat makanan, roti gandum mengandung lebih banyak kalori. Senyawa ini digunakan untuk mencegah gangguan metabolisme.

 

Selain itu, vitamin B ditemukan dalam roti gandum hitam, merangsang metabolisme dan berkontribusi pada fungsi penuh organ pembentuk darah. Unsur lain dari roti gandum hitam - karbohidrat perlahan dipecah.

Roti apa yang disukai

Seperti yang ditunjukkan oleh banyak penelitian, produk yang mengandung gandum sangat bergizi dan bermanfaat bagi orang dengan gangguan proses metabolisme. Namun, penderita diabetes harus berhati-hati tentang roti berlabel "Diabetes", yang dijual di outlet ritel.

Produk-produk semacam itu sebagian besar dipanggang dari tepung bermutu tinggi, karena para ahli teknologi roti lebih tertarik pada volume penjualan dan hanya tahu sedikit tentang pembatasan bagi orang sakit. Ahli diet tidak memberlakukan larangan mutlak pada penggunaan muffin dan roti putih untuk semua penderita diabetes.

Beberapa penderita diabetes, terutama mereka yang memiliki kelainan lain di dalam tubuh, misalnya, dalam sistem pencernaan (maag peptikum, gastritis) dapat memakan sedikit roti dan roti putih.

Roti diabetes

Pada diabetes, sangat berguna untuk memasukkan roti khusus dalam makanan. Selain fakta bahwa produk ini hanya mengandung karbohidrat lambat, mereka juga mencegah masalah pada sistem pencernaan. Roti diabetes kaya akan vitamin, serat, dan elemen.

Dalam proses produksinya, ragi tidak digunakan, dan ini memiliki efek yang sangat positif pada saluran usus. Pada diabetes, lebih disukai menggunakan roti gandum, tetapi roti gandum tidak dilarang.

Roti borodino

Penderita diabetes harus selalu dipandu oleh indeks glikemik dari produk yang digunakan. Angka optimal adalah 51. 100 g roti Borodino mengandung 15 gram karbohidrat dan 1 g lemak. Sebab tubuh adalah nilai yang baik.

Ketika produk ini dikonsumsi, jumlah glukosa dalam darah meningkat ke tingkat yang moderat, dan karena adanya serat makanan, tingkat kolesterol menurun. Selain itu, roti Borodino juga mengandung unsur-unsur lain:

  • niasin
  • selenium,
  • asam folat
  • besi,
  • tiamin.

Semua senyawa ini sangat penting bagi penderita diabetes. Tapi roti gandum sebaiknya tidak disalahgunakan. Untuk pasien dengan diabetes, tingkat produk ini adalah 325 gram per hari.

Roti wafel (protein)

Produk ini dikembangkan oleh ahli gizi khusus untuk pasien diabetes. Seiring dengan tingginya kandungan protein yang mudah dicerna, jumlah karbohidrat dalam roti wafel rendah. Tetapi di sini Anda dapat menemukan satu set lengkap asam amino vital, banyak elemen dan garam mineral.

Sedikit memasak

Roti soba

Resep mudah dan sederhana cocok untuk mereka yang bisa memasaknya di pembuat roti.

Persiapan produk dalam pembuat roti membutuhkan waktu 2 jam 15 menit.

Bahan:

  • Tepung putih - 450 gr.
  • Susu panas - 300 ml.
  • Tepung soba - 100 g
  • Kefir - 100 ml.
  • Ragi instan - 2 jam l.
  • Minyak zaitun - 2 sdm.
  • Pemanis - 1 sdm.
  • Garam - 1,5 jam l.

Giling soba dalam penggiling kopi dan tuangkan semua bahan lainnya ke dalam oven dan uleni selama 10 menit. Atur mode "Roti putih" atau "Utama". Adonan akan naik selama 2 jam, lalu dipanggang selama 45 menit.

Roti gandum dalam slow cooker

Bahan:

  • Ragi kering 15 gr.
  • Garam - 10 gr.
  • Sayang - 30 gr.
  • Tepung gandum gandum kelas dua - 850 gr.
  • Air hangat - 500 ml.
  • Minyak sayur - 40 ml.

Dalam mangkuk terpisah, kombinasikan gula, garam, ragi dan tepung. Perlahan, tuangkan sedikit minyak dan air, aduk massa. Uleni adonan secara manual sampai berhenti menempel ke tangan dan ke tepi mangkuk. Olesi mangkuk dengan minyak dan oleskan adonan secara merata.

Proses memanggang berlangsung dalam mode "Multipovar" selama 1 jam pada 40 ° C. Setelah waktu yang ditentukan keluar tanpa membuka tutupnya, setel mode "Memanggang" menjadi 2 jam. Ketika sampai akhir waktu 45 menit, Anda perlu membalikkan roti ke sisi yang lain. Produk jadi hanya dapat digunakan dalam bentuk dingin.

Rye roti dalam oven

Bahan:

  • Tepung gandum hitam - 600 gr.
  • Tepung terigu - 250 gr.
  • Alkohol ragi - 40 gr.
  • Gula - 1 sdt.
  • Garam - 1,5 jam l.
  • Air hangat - 500 ml.
  • Black treacle 2 hl (jika mengganti molase dengan sawi putih, Anda harus menambahkan 1 hl gula).
  • Minyak zaitun atau minyak sayur - 1 sdm.

Dalam wadah besar ayak tepung gandum. Ayak tepung terigu putih ke dalam mangkuk lain. Setengah dari tepung putih untuk dipilih untuk memasak penghuni pertama, dan sisanya menggabungkan dalam tepung gandum hitam.

Persiapan Sourdough:

  • Dari air yang disiapkan, ambil ¾ gelas.
  • Tambahkan molase, gula, ragi dan tepung putih.
  • Aduk rata dan biarkan di tempat yang hangat sampai mengangkat.

Dalam campuran dua jenis tepung garam, tuangkan ragi, sisa-sisa air hangat, minyak sayur dan aduk. Uleni adonan dengan tangan. Biarkan mendekati di tempat yang hangat selama sekitar 1,5 - 2 jam. Bentuk roti yang akan dipanggang, taburi sedikit tepung. Keluarkan adonan, uleni lagi dan, setelah dipukuli meja, masukkan ke dalam bentuk siap.

Di atas adonan harus sedikit dibasahi dengan air dan tangan halus. Tutupi formulir yang tertutup lagi selama 1 jam di tempat yang hangat. Panaskan oven sampai 200 ° C dan panggang roti selama 30 menit. Taburkan produk yang sudah dipanggang dalam bentuk dengan air dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit. Didinginkan roti potong menjadi irisan dan sajikan.

 







Tonton videonya: Farah Quinn - Resep Diabetic Carrot Cake (Desember 2019).

Loading...