Diet Diabetes

Unit biji-bijian untuk diabetes. Tabel XE

Nutrisi untuk diabetes menentukan lamanya hidup.
Kondisi umum seseorang, tingkat kerusakan pembuluh darahnya, jantung, ginjal, persendian, mata, serta kecepatan sirkulasi darah dan kemungkinan perkembangan gangren dari ekstremitas, tergantung pada tingkat gula darah penderita diabetes.

Untuk kontrol harian jumlah karbohidrat dalam menu digunakan unit roti yang disebut - HE. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi semua variasi produk karbohidrat ke sistem penilaian keseluruhan: berapa banyak gula yang masuk ke dalam darah manusia setelah makan. Berdasarkan nilai-nilai XE untuk setiap produk, menu harian diabetes dikompilasi.

Apa unit roti XE?

Penggunaan unit roti dalam perhitungan produk diusulkan oleh ahli gizi Jerman Carl Noorden pada awal abad ke-20.

Satuan sereal atau karbohidrat adalah jumlah karbohidrat yang perlu diserap 2 unit insulin. Pada saat yang sama, 1 XE meningkatkan gula sebesar 2,8 mmol / l.

Satu unit roti bisa mengandung 10 hingga 15 gram karbohidrat yang mudah dicerna. Nilai pasti dari indikator, 10 atau 15 g gula dalam 1 XE, tergantung pada standar medis yang berlaku di negara tersebut. Sebagai contoh

  • Dokter Rusia percaya bahwa 1ХЕ sama dengan 10-12 g karbohidrat (10 g - tanpa memperhitungkan serat makanan dalam produk, 12 g - dengan memperhitungkan serat),
  • di AS, 1XE sama dengan 15 g gula.
Unit butiran adalah perkiraan perkiraan. Misalnya, satu unit roti mengandung 10 gram gula. Dan juga satu unit roti sama dengan sepotong roti setebal 1 cm, terputus dari sepotong batu bata standar.
Anda perlu tahu bahwa rasio 1XE untuk 2 unit insulin juga mendekati dan berbeda dalam waktu sehari. Untuk asimilasi unit roti yang sama di pagi hari, Anda membutuhkan 2 unit insulin, di sore hari - 1,5, dan di malam hari - hanya 1.

Berapa banyak unit roti yang dibutuhkan seseorang?

Tingkat penggunaan XE tergantung pada gaya hidup seseorang.

  • Untuk pekerjaan fisik yang berat atau untuk menambah berat badan selama distrofi, hingga 30 XE per hari diperlukan.
  • Saat bekerja cukup dan dengan berat fisiologis normal - hingga 25 XE per hari.
  • Saat duduk bekerja - hingga 20 XE.
  • Untuk penderita diabetes - hingga 15 XE (beberapa rekomendasi medis memungkinkan penderita diabetes hingga 20 XE).
  • Dengan obesitas - hingga 10 XE per hari.
Untuk sekali makan, disarankan untuk makan dari 3 hingga 6 XE (tidak lebih dari 7ХЕ).
Sebagian besar karbohidrat harus dimakan di pagi hari. Penderita diabetes merekomendasikan fraksional lima kali sehari. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah gula yang diserap ke dalam aliran darah setelah setiap kali makan (sejumlah besar karbohidrat pada suatu waktu akan menyebabkan lonjakan glukosa dalam darah).

Pasien dengan diabetes merekomendasikan asupan unit roti berikut sepanjang hari:

  • Sarapan - 4 XE.
  • Makan siang - 2 XE.
  • Makan Siang - 4-5 XE.
  • Aman, 2 XE.
  • Makan malam - 3-4 XE.
  • Sebelum tidur - 1-2 XE.

Dua jenis diet telah dikembangkan untuk nutrisi penderita diabetes:

  1. seimbang - merekomendasikan minum 15-20 XE per hari. Ini adalah jenis makanan seimbang yang direkomendasikan oleh sebagian besar ahli gizi dan dokter yang mengamati perjalanan penyakit.
  2. karbohidrat rendah - berbeda dengan asupan karbohidrat yang sangat rendah, hingga 2 XE per hari. Namun, rekomendasi untuk diet rendah karbohidrat relatif baru. Pengamatan pasien pada diet ini menunjukkan hasil positif dan kondisi membaik, tetapi sejauh ini diet jenis ini belum dikonfirmasi oleh hasil pengobatan resmi.

Diet Diabetes Tipe 1 dan Tipe 2: Perbedaan

  • Diabetes tipe 1 disertai dengan kerusakan sel beta, mereka berhenti memproduksi insulin. Dengan diabetes tipe 1, perlu untuk menghitung dengan benar XE dan dosis insulin yang perlu Anda berikan sebelum makan. Tidak perlu mengontrol jumlah kalori dan membatasi konsumsi makanan berkalori tinggi. Hanya makanan dengan indeks glikemik tinggi terbatas (mereka cepat diserap dan menyebabkan peningkatan tajam gula - jus manis, selai, gula, kue, kue).
  • Diabetes tipe 2 tidak disertai dengan kematian sel beta. Dengan penyakit tipe 2, ada sel beta, dan mereka bekerja dengan kelebihan. Oleh karena itu, nutrisi penderita diabetes tipe 2 membatasi asupan produk karbohidrat untuk memberikan istirahat sel beta yang lama ditunggu-tunggu dan merangsang pasien untuk menurunkan berat badan. Dalam hal ini, jumlah XE dan konten kalori dihitung.

Kalori dalam diabetes

Sebagian besar pasien yang didiagnosis dengan diabetes tipe 2 kelebihan berat badan.
  85% diabetes tipe 2 dipicu oleh jumlah berlebihan jaringan adiposa. Akumulasi lemak memicu perkembangan diabetes dengan adanya faktor keturunan. Pada gilirannya, kontrol berat badan pada diabetes mencegah komplikasi. Penurunan berat badan menyebabkan peningkatan harapan hidup penderita diabetes. Oleh karena itu, sebagian besar pasien dengan diabetes tipe 2 harus mengontrol tidak hanya HE, tetapi juga kandungan kalori dari makanan.

Dengan sendirinya, kandungan kalori makanan tidak mempengaruhi jumlah gula dalam darah. Karena itu, dengan berat badan normal, itu bisa diabaikan.
Asupan kalori harian juga tergantung pada gaya hidup dan bervariasi dari 1500 hingga 3000 kkal. Bagaimana cara menghitung jumlah kalori yang dibutuhkan?

  1. Tentukan laju metabolisme dasar (GS) dengan rumus
    • Untuk pria: OO = 66 + berat, kg * 13,7 + tinggi, cm * 5 - usia * 6,8.
    • Untuk wanita: OO = 655 + berat, kg * tinggi 9,6 + tinggi, cm * 1,8 - usia * 4,7
  2. Nilai koefisien OO yang dihasilkan dikalikan dengan koefisien gaya hidup:
    • Aktivitas sangat tinggi - OO * 1.9.
    • Aktivitas tinggi - OO * 1.725.
    • Aktivitas rata-rata - OO * 1.55.
    • Aktivitas ringan - OO * 1,375.
    • Aktivitas rendah - OO * 1.2.
    • Jika perlu, tingkat kalori harian penurunan berat badan berkurang 10-20% dari nilai optimal.
Mari kita beri contoh. Untuk seorang pekerja kantor rata-rata dengan berat 80 kg, tinggi 170 cm, 45 tahun, seorang pasien diabetes dan gaya hidup yang menetap, norma kalori adalah 2045 kkal. Jika dia pergi ke gym, asupan kalori harian makanannya akan meningkat menjadi 2.350 kkal. Jika Anda perlu menurunkan berat badan, tarif harian dikurangi menjadi 1600-1800 kkal.
Kandungan karbohidrat, protein, lemak, kandungan kalori dari produk jadi ditunjukkan pada paket.
Berdasarkan ini, Anda dapat menghitung berapa banyak kalori dalam roti, makanan kaleng, ryazhenka atau jus. Nilai kalori dan karbohidrat ditunjukkan dalam 100 g produk ini. Untuk menentukan kandungan kalori dari sepotong roti atau paket kue, perlu untuk menghitung kandungan karbohidrat berdasarkan berat bungkus.

Mari kita beri contoh.
Pada paket krim asam seberat 450 g, kandungan kalori adalah 158 kkal dan kandungan karbohidrat adalah 2,8 g per 100 g. Kami menghitung ulang jumlah kalori per berat kemasan 450 g.
158 * 450/100 = 711 kkal
Demikian pula, kami menghitung konten karbohidrat dalam paket:
2.8 * 450/100 = 12,6 g atau 1ХЕ
Artinya, produknya adalah karbohidrat rendah, tetapi pada saat yang sama tinggi kalori.

Meja unit roti

Kami memberikan nilai HE untuk jenis produk yang paling sering digunakan dan makanan siap saji.

Nama produkJumlah produk dalam 1HE, gKalori, kkal per 100 g
Berry, buah-buahan dan buah-buahan kering
Aprikot kering20270
Pisang6090
Pear10042
Nanas11048
Aprikot11040
Semangka13540
Jeruk keprok15038
Sebuah apel15046
Raspberry17041
Stroberi19035
Lemon27028
Sayang15314
Produk biji-bijian
Roti putih (segar atau kering)25235
Roti gandum utuh30200
Oatmeal2090
Gandum1590
Foto15115
Soba15160
Tepung15 g329
Manka15326
Potong5032
Pasta kering15298
Sayuran
Jagung10072
Kubis15090
Kacang hijau19070
Ketimun20010
Labu20095
Terong20024
Jus tomat25020
Kacang30032
Wortel40033
Bit40048
Tanaman hijau60018
Produk susu
Keju keju100280
Yoghurt buah10050
Susu kental130135
Yoghurt tanpa pemanis20040
Susu, 3,5% lemak20060
Ryazhenka20085
Kefir25030
Krim asam, 10%116
Keju Keju260
Kacang-kacangan
Kacang mete40568
Cedar50654
Pistachio50580
Almond55645
Hazelnut90600
Kacang kenari90630
Produk daging dan ikan *
Sup daging sapi0180
Hati sapi0230
Potongan daging sapi, hanya daging sapi giling0220
Potongan daging babi0150
Daging domba0340
Trout0170
Ikan sungai0165
Salmon0145
Telur itukurang dari 1156

*Protein hewani (daging, ikan) tidak mengandung karbohidrat. Karena itu, jumlah XE di dalamnya adalah nol. Pengecualian adalah hidangan daging, dalam persiapan yang karbohidrat juga digunakan. Misalnya, roti basah atau semolina sering ditambahkan ke daging cincang.

Kandungan karbohidrat telur adalah 0,4 g per 100 g telur. Oleh karena itu, indikator XE dalam telur tidak nol, tetapi tidak terlalu penting.

Minuman
Jus jeruk10045
Jus apel10046
Teh dengan gula15030
Kopi dengan gula15030
Kompot250100
Kissel250125
Kvass25034
Bir30030
Permen
Marmalade20296
Coklat susu25550
Kue choux25330
Es krim80270

Tabel - DIA produk jadi dan piring

Nama produk jadiJumlah produk dalam 1HE, g
Adonan ragi25
Puff pastry35
Panekuk30
Pancake dengan dadih atau daging50
Pangsit dengan keju atau daging cottage50
Saus tomat50
Kentang rebus70
Kentang tumbuk75
Byte ayam85
Sayap ayam100
Kue keju100
Vinaigrette110
Kubis isi sayuran120
Sup kacang150
Borscht300

Indeks glikemik - apa itu dan seberapa pentingkah itu?

Ada dan digunakan dalam perhitungan menu penderita diabetes indikator lain - indeks glikemik. Ini adalah tingkat penyerapan karbohidrat di usus.

Produk dengan indeks glikemik tinggi (madu, gula, selai, jus manis - karbohidrat cepat yang tidak mengandung lemak) ditandai dengan tingkat penyerapan yang tinggi. Dalam hal ini, puncak gula darah tinggi terbentuk dengan cepat dan mencapai nilai maksimum.

Untuk makanan dengan indeks glikemik rendah (mengandung selain lemak karbohidrat), kecepatan penyerapan dalam usus lambat. Mereka dicerna lebih lama dan lebih lambat memasok glukosa ke darah manusia (karbohidrat lambat). Peningkatan puncak jumlah gula dalam darah tidak terjadi, lebih sedikit cedera pada pembuluh darah, lebih sedikit insulin.

Unit butiran dan pertukaran energi manusia

Metabolisme energi seseorang terbentuk dari karbohidrat yang masuk ke dalam dengan makanan. Di usus, karbohidrat dipecah menjadi gula sederhana dan diserap ke dalam darah. Aliran darah membawa gula (glukosa) ke sel-sel tubuh. Glukosa untuk sel adalah sumber energi utama.

Segera setelah makan, peningkatan jumlah gula terbentuk dalam darah. Semakin banyak gula, semakin banyak insulin yang dibutuhkan. Dalam tubuh yang sehat, produksi insulin diatur oleh pankreas. Pada diabetes, seseorang harus menghitung berapa banyak insulin yang dia butuhkan untuk masuk ke dalam darah untuk menyerap jumlah karbohidrat yang dimakan. Pada saat yang sama overdosis dan kekurangan insulin sama-sama berbahaya.

Penggunaan tabel unit roti dalam makanan dan hidangan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menentukan jumlah insulin yang dibutuhkan dan membuat menu diabetes dengan benar.

Tonton videonya: "Diabetes & High Blood Pressure" by Barbara O'Neill 310 (Desember 2019).

Loading...